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Olimpia Gelati

Olimpia gelati nasce nel 1978 dalla Famiglia Panseri unica proprietaria che ancora oggi porta avanti la gestione ela direzione di questa moderna azienda con passione e competenza . Olimpia gelati produce conto terzi e a proprio Marchio mantecato artigianale , sorbetti e monoporzioni di varie grammature confezionati in formati da 50 g a 3000 g.
0584 969252 info@gelatiolimpia.com Via Metalmeccanici, 21 55041 CAMAIORE ( Z.i. Le bocchette ) LU - Italy

Author: Olimpia

Una volta che abbiamo evitato le gelaterie con le montagne eccessive e optato per un gelato dal colore naturale, possiamo andare oltre. E' il momento di assaggiare il gelato. Il gelato vero artigianale degno di questo nome ha una struttura morbida sulla lingua, liscia, spatolabile, non deve dare in bocca sensazione di un gelo fastidioso (perché indice di troppa acqua), non fa venire sete e in genere si scioglie velocemente. Si, può sembrare strano ma il fatto di sciogliersi è essenza stessa del gelato artigianale, che

Ecco in anteprima il nuovo gusto di Gelati Olimpia che, sempre alla ricerca di innovazioni golose, presenta il sorbetto alla birra scura con un gusto davvero unico. Il tocco di classe per conquistare i vostri clienti è servirlo nel bicchiere con una schiuma "montata" di vera birra, che si prepara in 2 minuti, ecco la ricetta. Gli ingredienti: - 10 grammi di albume disidratato - 90 ml di birra - 40 di zucchero E la veloce preparazione: reidratate l'albume con la birra, poi aggiungete lo zucchero fino ad ottenere la

Parte 1 L’aspetto del vero gelato artigianale Proprio come accade con molti altri alimenti, anche con il gelato artigianale l’aspetto è la prima cosa da osservare; e ci sono ben 2 motivi per farlo. Prima di tutto la disposizione nelle vaschetta: vi sembrerà curioso ma quando si vedono vaschette stracolme, dove il gelato svetta dal bordo senza sciogliersi fatte in maniera apposita da invogliare all'acquisto quasi sicuramente sono stati aggiunti alla crema grassi idrogenati o altri grassi vegetali per far sì che resista meglio a temperature

Abbiamo parlato di selezione degli ingredienti ma un altro passo fondamentale del buon gelato artigianale riguarda le sue modalità di conservazione. All’uscita dal mantecatore, il composto si aggira intorno ai -8/-10°C dopodiché grazie all'uso di abbattitori viene portato a -20°C riducendo in modo significativo la quantità residua di acqua non congelata la quale, altrimenti, altererebbe la consistenza definitiva facendo perdere la struttura acquisita nella mantecazione. Una volta portato alla temperatura corretta si può pensare alla conservazione ottimale. Per la lunga conservazione poi è necessario attenersi piuttosto rigorosamente

Il gelato non ti mette solo allegria, fa bene alla salute: contiene nutrienti e vitamine, fornisce energia, reintegra i liquidi. Oltre ad essere buono da mangiare ed a portare una sensazione generale di freschezza e molte volte di allegria, dovuta agli zuccheri facilmente assorbibili che riescono ad attivare zone cerebrali dove risiede il circuito del piacere, il gelato è anche un alimento in grado di benefici alla salute del nostro organismo, a partire da tutti i nutrienti fondamentali che fornisce: calcio e vitamina B. Per mantenere

La filiera corta di Gelati Olimpia. Vi siete mai chiesti come nasce un buon gelato? Conoscenza ed esperienza certo sono le basi per chi fa questo mestiere, ma gli ingredienti sono l'elemento che fa davvero la differenza. Uova, latte, zucchero, ma anche ciliege, fragole, meloni, pesche, fichi:  vengono tutti dall'agricoltura gli ingredienti che servono a confezionare un buon gelato artigianale rigorosamente a km0. Ma come si può seguire questa filosofia e mantenere la vocazione artigianale? Si segue quindi in primis la stagionalità per avere la frutta alla giusta maturazione, e poi

Il noto chef Antonino Cannavacciuolo è solito dire "il dessert sta al ristorante come la colazione sta all’albergo: vietato sbagliare l’ultimo passaggio. Sennò il cliente se ne va con l’amaro in bocca." E aggiungiamo, non tornerà più, garantito! Perché rischiare di vanificare tutto lo sforzo fatto con una serie perfetta di pietanze con un dessert non all'altezza? Il dessert declinato sotto forma di gelato o di sorbetto di Olimpia Gelati è il modo migliore per far concludere in bellezza un pasto al cliente del tuo locale

Lo fanno puntando sulla qualità e sull'efficienza. Il Businnes del gelato alto di gamma è loro Folgorata dalla bellezza della Toscana, dopo averla frequentata per le vacanze, una famiglia di bergamaschi, produttori di gelati da generazioni, nel 1978, decide di trasferire l'attività in Versilia. Detta così sembra una cosa semplice, che poi nella realtà semplice non è stata. Ma se a capo della famiglia c'è un bergamasco tosto come il signor Ezio Panseri, l'impresa riesce. Idee chiare e tanto ma tanto lavoro, con il chiodo

Lavoriamo nel settore gelati dal 1978. La nostra storia nasce dall'idea di distribuire sul mercato prodotti di gelateria artigianali di altissima qualità per conto terzi (BAR, RISTORANTI, ALBERGHI) in Versilia. Il successo ottenuto permette all'azienda di crescere e posizionarsi sul mercato locale come leader; tant'è che il piccolo laboratorio di Lido di Camaiore viene lasciato per uno più idoneo alle nuove esigenze produttive con una struttura più organizzata. Gli automezzi per la distribuzione aumentano di numero come anche i prodotti; al mantecato si affiancano monoporzioni